Quinoa Mexicain

Ingrédients pour 3 personnes

• 150g de quinoa
• 1 poivron rouge
• 250g d'haricots rouge
• 150g de maïs doux
• 1 cube de bouillon
• 1 filet d'huile
• sel, poivre, paprika, chili, ail en poudre

Préparation

• Cuisez votre quinoa dans deux fois son volume d'eau avec le cube de bouillon
• Portez à ébullition puis poursuivre la cuisson 10min à feu doux, éteignez alors le feu et couvrir encore 10min jusqu'à l'absorption complète du liquide
• Epluchez et coupez votre poivron en dès & faites le revenir dans l'huile
• Ajoutez les haricots, les épices & ensuite le maïs
• Laissez cuire 5min et ajoutez finalement votre quinoa
• Ajustez éventuellement l'assaisonnement et faites mijoter quelques minutes afin que le quinoa s'imprègne de toutes les saveurs
• Bon appétit!